Podstawowy podział białek

Białko są bardzo istotnym składnikiem pokarmowym dla każdego człowieka bez wyjątku. Bez białek nie można funkcjonować, nie można być zdrowym. Białka można podzielić w bardzo różny sposób uwzględniając przy tym bardzo różne kryteria. Jednym z podstawowych podziałów białek jest ten, który wyróżnia białka proste oraz białka złożone. Jest to podział uwzględniający takie aspekty, jakimi są skład oraz budowa białek.

Dwa rodzaje białek

Możemy w tym miejscu wyróżnić dwa rodzaje białek, a mianowicie chodzi o białka proste oraz białka złożone. W odniesieniu do tych pierwszych należy powiedzieć, że są to związki oparte w swoim składzie wyłącznie na aminokwasach. Inaczej możemy o nich powiedzieć, o nich usłyszeć, jako o proteinach. Wśród białek prostych możemy wyróżnić takie pozycje jak: albuminy, skleroproteiny, prolaminy, gluteliny, globuliny, protaminy oraz histony. Każde z wymienionych powyżej białek prostych odgrywa w naszym organizmie bardzo szczególną rolę i każde znajdzie w nim swoje miejsce. Oprócz białek prostych, możemy wyróżnić również białka złożone, które jak sama nazwa na to wskazuje, składają się nie tylko z samych aminokwasów, ale ponadto również możemy w nich wyróżnić inne ważne substancje, inne ważne składniki.

Złożone i proste

Mówiąc o białkach złożonych, wskazujemy na takie składniki jak: chromoproteiny, fosfoproteidy, nukleoproteidy, metaloproteidy, glikoproteidy oraz lipoproteidy. Każde z owych białek złożonych ma w naszym organizmie bardzo szczególną rolę do spełnienia i każde z tych białek jest ważne. Oczywiście nikt z nas nie musi znać na pamięć wszystkich wymienionych powyżej nazw białek prostych oraz złożonych, aczkolwiek na pewno warto mieć świadomość istnienia powyższego podziału, warto jest pamiętać o tym, jak ważną rolę odgrywa białko w naszym organizmie, w jego prawidłowym funkcjonowaniu każdego kolejnego dnia. Białka spełniają w naszym organizmie bardzo wiele złożonych ról, są niezbędne, a w niektórych sytuacjach ich właściwa, ich zwiększona podaż jest jak najbardziej dla nas wskazana.

Ile białka potrzebujemy?

Sam fakt tego, że każdy z nas potrzebuje sporej dawki białka każdego dnia, nie ulega wątpliwości. Białko to podstawowy materiał budulcowy naszego organizmu i nie można go zgromadzić w żadnym miejscu na zapas. Tym samym białko musi być dostarczane wraz z pożywieniem każdego dnia. Oczywiście, jeśli w którymś dniu mielibyśmy pominąć z tych czy innych powodów pokarmy zawierające białko, to tak naprawdę nic złego się nie stanie, aczkolwiek mówimy w tym miejscu o pojedynczym dniu.

Zdrowe funkcjonowanie

Białko jest nam niezbędne do tego, aby móc normalnie i zdrowo funkcjonować, aczkolwiek musimy w tym miejscu zadać pytanie dotyczące tego, ile tak naprawdę owego białka potrzebujemy. To, ile białka powinniśmy spożywać każdego dnia, zależy od kilku czynników. Wśród nich należy wyróżnić nasz wiek, należy wyróżnić masę naszego ciała, ale nie możemy zapomnieć także o poziomie naszej aktywności w ciągu każdego dnia. To trzy bardzo istotne czynniki wpływające na wielkość naszego zapotrzebowania na białko. Zapotrzebowanie na białko jest zasadniczo większe w odniesieniu do mężczyzn niż do kobiet. Jest to stwierdzenie dosyć ogólne, aczkolwiek sprawdza się w rzeczywistości, sprawdza się w przeważającej ilości przypadków.

Ważna ilość białka

Ogólnie rzecz ujmując, możemy powiedzieć, że mężczyźni powinni każdego dnia spożyć około 56g. białka, kobiety około 46 g, nastolatki około 52 g, a dzieci około 10 g. Jak jednak już wcześniej wspomniano, wiele zależy od takich aspektów jak poziom aktywności fizycznej, wiek i waga, a więc tym samym podane wartości są szacunkowe i mają nam przybliżyć tę właściwą wartość, jaka powinna stać się naszym udziałem, jaka powinna pojawić się w naszej codziennej diecie. Warto zaznaczyć, że wielu z nas spożywa białko w nadmiarze, a więc raczej nie mamy problemu z czymś takim jak niedobór białka. Jednakże białko w nadmiernych ilościach również może być dla nas szkodliwe, a więc tym samym warto zadbać o to, aby tak naprawdę spożywać każdego dnia tyle białka, ile faktycznie jest nam przypisane. W ten sposób najlepiej o siebie i swoje zdrowie zadbamy.

Białko w żywieniu sportowców

Białka, które to występują w naszej codziennej żywności mają wiele aminokwasów, które to od siebie różnią się składem. Tym samym rzec można, że w różnorodny sposób zaspokaja on potrzeby naszego organizmu, które to są związane z syntezą białka ustrojowego. Jeżeli chcemy właściwie się odżywiać, dostarczać do naszego organizmu odpowiednie i zawsze adekwatne ilości białka wówczas musimy wartość odżywczą białka zbudować wedle wzajemnych proporcji aminokwasów egzogennych, które to są w nich zawarte.

Aminokwasy egzogenne w białku

Warto wspomnieć, że w białku znajdują się cenne dla organizmu aminokwasy egzogenne, które to są niezwykle ważne dla organizmu każdego człowieka, tym samym występuje konieczność ich codziennego uzupełniania, aby nie wystąpiły niedobory. Niestety w naszym codziennym pokarmie czasem brak owych aminokwasów, co sprawia, że mogą występować w naszym organizmie niedobory. Jeżeli mamy do czynienia z małą podażą zmniejsza się efektywność biosyntezy białek a także uruchomione są niekorzystne mechanizmy, które prowadzą do rozpadu białek. Niezwykle ważną, więc rolę odgrywają białka pełnowartościowe, które mają ogromną wartość biologiczną, a także cechują się optymalną zawartością aminokwasów egzogennych takich jak: izoleucyna, leucyna, lizyna, fenyloalanina, treonina i walina. Takie białko w postaci naturalnej znajdziemy w jajach, mięsie, rybach, czy też produktach mlecznych.

Zalecenia przyjmowania białka dla sportowców

Jeśli aktywnie żyjesz, uprawiasz sport z całą pewnością powinieneś przyjmować codziennie do organizmu właściwe ilości białka. Tym samym, jeśli wiesz, że codzienna dieta nie zapewni ci dobrego i adekwatnej wielkości białka wówczas warto sięgnąć po odżywki białkowe. Polecane są one wszystkim osobom żyjącym aktywnie i tym, które uprawiają sporty, zwłaszcza kulturystykę. Dodatkowo warto wiedzieć, że rekomendowanymi źródłami białka w żywieniu sportowców są te produkty z największą ilością białka, w których występuje niewielka ilość tłuszczu oraz węglowodanów.

Białko ważnym elementem diety

Białko uznawane jest za jeden z najważniejszych elementów naszej codziennej diety. Obok węglowodanów i tłuszczów to właśnie białko uchodzi za jeden z najważniejszych a zarazem podstawowych składników naszej diety. Białka to łańcuchy aminokwasów, które podzielić możemy na egzogenne oraz endogenne. Białka egzogenne możemy dostarczyć do naszego organizmu wraz z pożywieniem, które zjadamy każdego dnia. Z kolei białka endogenne nasz organizm jest wstanie wytworzyć samodzielnie. 

Białko, jako element komórek

Musimy wiedzieć, że białko jest bardzo ważnym elementem strukturalnym komórek, jakie znajdują się w naszym organizmie. Jego działanie jest bardzo wielkie, albowiem reguluje metabolizm, a także pracę enzymów i hormonów. Dodatkowo białko w naszym organizmie podnosi termo genezę, poprawia odporność albowiem wytwarza przeciwciała. Co więcej, białko odpowiada również za dotlenie organizmu, zatem hemoglobina może przenosić większe ilości tlenu. Każdy człowiek musi posiadać w organizmie około 0,8 g białka na 1 kg ciała. W czasie stosowania diet odchudzających podaż białka zwiększa się, a tym samym mamy zdolność podwyższenia metabolizmu spoczynkowego. Białko jest znakomite, jeżeli mowa o odchudzaniu, ponieważ zapewnia nam uczucie sytości, a także odpowiada za utrzymanie prawidłowej masy ciała. 

Białko i jego funkcja budulcowa

Niezwykle ważną funkcją, jaką spełnia w naszym organizmie białko, jest jego rola budulcowa. Pomimo, że białko jest niezbędnym elementem diety, musi znajdować się w organizmie w odpowiednich ilościach, to jednak, jeśli jest go zbyt dużo, nie działa korzystnie. Ofiarą zbyt dużej ilości białka są przede wszystkim nerki, albowiem wydalają one aminokwasy, dlatego łatwo mogą ulec przeciążeniu. Co więcej przeciążeniu ulega również wątroba, zaś dieta wysokobiałkowa jest także nieodpowiednia dla mózgu. Pomimo, że powinniśmy spożywać białko, to jednak musimy pamiętać, aby nasza dieta białkowa była odpowiednio dobrana do potrzeb naszego organizmu.

Białko w naszej codzienności

Białko to podstawowy materiał budulcowy naszego organizmu i musimy o tym pamiętać, jeżeli chcemy odznaczać się dobrym zdrowiem. W tym miejscu jednakże na pewno nie będziemy wskazywali na żadne odżywki białkowe, gdyż one są pewnym uzupełnieniem w przypadku osób intensywnie trenujących. My w tym miejscu wskazujemy na białko obecne w naszych codziennych posiłkach. Musimy oczywiście zapytać o to, gdzie możemy owo białko znaleźć, ponieważ to jest pytanie kluczowe. Odpowiedź jest bardzo prosta i zapewne zadowalająca dla każdego. Białko to produkt obecny prawie wszędzie.

Białko a mięśnie

Białko jest obecne w głównej mierze w mięsie i na nie powinniśmy postawić. Wystrzegając się mięsa nie jesteśmy skazani na brak białka, gdyż jest ono obecne w wielu innych pokarmach. To jest bez wątpienia bardzo ważna informacja dla osób preferujących wegetariański styl odżywiania. Te osoby muszą zastąpić białko z mięsa innymi pokarmami. Przede wszystkim musimy w tym miejscu wskazać na soję, jako podstawowy produkt zastępujący mięso i w przypadku wegetarian jest to podstawa ich żywienia. Jednakże mówiąc o produktach zawierających białko nie możemy wskazywać wyłącznie na mięso oraz na soję, gdyż tak naprawdę tych produktów jest znacznie więcej.

Źródło białka

Bardzo dobrym źródłem białka jest również drób, są ryby, jak również rośliny strączkowe. Wymieniliśmy tak naprawdę produkty pełnobiałkowe, aczkolwiek nie tylko one są dla nas źródłem białka. Jak najbardziej, bowiem powinniśmy w tym miejscu również wskazać na produkty niepełnobiałkowe. Między innymi w grupie tej należy umieścić orzechy, nasiona czy też ziarna. Jak więc widać, dostarczenie odpowiedniej ilości białka do naszego organizmu nie jest niczym bardzo trudnym i jak najbardziej leży to w zakresie naszych możliwości. Dostarczanie białka do naszego organizmu jest kwestią kluczową. Nasz organizm nie jest, bowiem w stanie zgromadzić białka na zapas, a zatem owo białko musi pojawić się w naszej diecie każdego dnia bez wyjątku, musi być obecne w odpowiedniej ilości.

http://www.isanok.pl/aktualnosc/id17243,suplementy-diety-nie-tylko-dla-sportowcow

Białko dla dzieci

Białko odgrywa bardzo ważną rolę w żywieniu każdego człowieka. Z pewnością możemy powiedzieć, iż ta rola jest zdecydowanie kluczowa. Białka nie może zabraknąć w diecie żadnego człowieka, gdyż konsekwencje tego nie tylko mogą być, ale na pewno będą bardzo poważne. Mówiąc o białku w diecie, mówiąc o zapotrzebowaniu na białko, musimy w sposób szczególny wskazać na naszych najmłodszych, musimy wskazać na dzieci. Białko jest tym składnikiem odżywczym, który odgrywa kluczową rolę dla prawidłowego rozwoju dzieci. 

Odpowiednie ilości białka

Organizm żadnego człowieka nie jest w stanie zgromadzić w sobie białka, by potem móc go wykorzystać w stosownej chwili. Białko musi być dostarczane w diecie w sposób ciągły, musi być dostarczane każdego dnia bez wyjątku. Oczywiście produktów białkowych mamy wiele i ich umieszczenie w codziennej diecie nie jest niczym trudnym, ale na pewno musimy podkreślić to, że ważnym aspektem jest dostarczenie właściwej ilości owego białka. Ma to szczególne znaczenie właśnie w przypadku dzieci. Ich rozwój, ich prawidłowy rozwój jest w dużej mierze uzależniony od diety i od obecności owego białka w diecie. Białko odpowiada za takie aspekty jak właściwy rozwój fizyczny, jak właściwy rozwój intelektualny dzieci jak również jest to składnik bardzo mocno wpływający na ukształtowanie odporności ogólnej organizmu młodego człowieka. 

Białko w organizmie dzieci

Rola rodziców, rola opiekunów dzieci jest w tym miejscu niezastąpiona. Zadbanie o odpowiednią ilość białka w diecie dzieci jest niezwykle ważna. O ile bowiem w odniesieniu do węglowodanów i tłuszczów można sobie pozwolić na pewne uchybienia, na niedostarczanie ich w odpowiedniej ilości każdego dnia, o tyle w odniesieniu do białka na pewno już nie możemy tak robić. Białko musi pojawić się w ściśle określonej ilości każdego dnia, aby dziecko mogło zdrowo i prawidłowo się rozwijać, aby mogło zdrowo rosnąć. Nie mówimy oczywiście o żadnych odżywkach białkowych, ponieważ te są przeznaczone tylko i wyłącznie dla osób dorosłych, a w przypadku dzieci są one zdecydowanie zabronione.

Polecamy http://www.eco-vit.pl/sprawdzony-i-prosty-sposob-na-piekna-sylwetke/

Kiedy spożywać odżywki białkowe?

Nasz organizm bez wątpienia potrzebuje sporej dawki białka każdego dnia. Ma to szczególne znaczenie wówczas, jeśli trenujemy, jeśli intensywnie trenujemy i dążymy do osiągnięcia określonego celu treningowego. Zasadniczo odżywki białkowe nie są podstawą do osiągnięcia określonego celu, ale są pewnym dodatkiem. Kiedy powinniśmy przyjmować odżywki białkowe? Na pewno wówczas jeśli nasza dieta nie jest wystarczająco bogata w białko, kiedy nie jesteśmy w stanie odpowiednio jej skomponować, kiedy nie jesteśmy w stanie zadbać o odpowiednią ilość białka w diecie.

Białko po treningu

Bardzo dobrym przykładem może być w tym miejscu czas po treningu. Jest to bowiem czas, w którym nasz organizm potrzebuje zwiększonej ilości białka. Oczywiście ktoś może powiedzieć, że w tym momencie można zjeść posiłek bogaty w białko, aczkolwiek na pewno trzeba podkreślić to, że większość z nas przecież nie zabiera na trening większej ilości pożywienia, większość z nas nie udaje się po treningu na jakiś bardzo obfity posiłek, a tym samym wielu z nas nie ma możliwości zjedzenia po treningu pełnobiałkowego, pełnowartościowego posiłku. Tymczasem jest to czas, w którym w sposób szczególny powinniśmy zadbać o odpowiednią ilość białka, a odżywki białkowe doskonale się do tego celu nadają.

Jaki rodzaj białka najlepiej jest przyjąć po treningu?

Na pewno dobrym pomysłem w tym miejscu będzie spożycie izolatu białka serwatkowego, aczkolwiek to jest tylko jedna z propozycji. Innym momentem dobrym do przyjęcia białka, ale tym razem tego wolnowchłanialnego, jest czas po wieczornym posiłku i przed snem. Wolnowchłanialne białko zapewni naszym mięśniom odpowiednią ilość energii, odpowiednią ilość aminokwasów podczas snu, a tym samym zahamuje procesy kataboliczne zachodzące w naszych mięśniach. Bez wątpienia w pewnych momentach warto jest stawiać na odżywki białkowe, aczkolwiek z drugiej strony musimy podkreślić to, że nie są one dla nas produktem podstawowym, na którym powinniśmy się opierać, ale są wyłącznie produktem uzupełniającym.